Não. O uso é opcional, dependendo da atividade. O uso de luvas pode dar uma falsa impressão de segurança durante a manipulação dos alimentos. Se o manipulador tocar outros objetos ou superfícies contaminadas de luva, poderá levar a contaminação para os alimentos. Não é possível higienizar as luvas. As mãos sim! Para isso, as mãos devem estar limpas, portanto é obrigatório lavar as mãos adequadamente e com frequência.